En Andalucía se consumen principalmente cinco especies de caracoles entre las 150 identificadas: cabrilla, burgajo, serrano, chapa y caracol chico. Es un plato muy tradicional y esperado, cuya temporada comienza en abril. Según la tradición, deben comerse en los meses sin «r», aunque la afición se mantiene mientras haya caracoles disponibles.
Por eso del 15 de mayo al 24 de junio, los caracoles aterrizan en las barras de media Andalucía, pero la comarca del Aljarafe sigue siendo la meca de este manjar, llenando el ambiente de olor a hierbabuena y comino. Ya sea en la barra de un bar centenario o en las casetas de una feria, no dejes pasar la temporada 2025 sin mojar pan en una buena salsa de cabrillas.
¿Por qué esta guía es diferente?
En esta guía actualizada encontrarás los mejores sitios donde comer caracoles en el Aljarafe, te descubriremos rutas para comer caracoles y también te contaremos donde podrás comprar caracoles para llevar a casa. Además te hablamos de:
- Fechas clave de la temporada de caracoles 2025.
- Rutas y ferias gastronómicas que no te puedes perder.
- Los 10 bares imprescindibles, con direcciones y teléfonos.
- Lista actualizada de bares en el Aljarafe y en Sevilla para comer y comprar caracoles o cabrillas.
- Información interesante sobre los caracoles.
Un poco de historia…
Los romanos fueron pioneros en el consumo de caracoles y en documentar recetas. Los purgaban en leche antes de cocinarlos fritos o asados, acompañados de salsas. Su popularidad provocó escasez, lo que impulsó la creación de criaderos y el inicio de la helicicultura.
¿Sabías que los caracoles son muy saludables y están llenos de nutrientes?
Comer caracoles no solo es un placer para el paladar, también es una opción muy saludable:
- Tienen poca grasa y pocas calorías
- Son una gran fuente de proteínas
- Aportan hierro, magnesio y vitamina B12
¡Disfrútalos sin remordimientos!
¿Caracoles o cabrillas?
El debate llega cuando tenemos que decidirnos entre caracoles o cabrillas, mientras que los caracoles son más pequeños y fáciles de comer, las cabrillas en salsa son famosas por su salsa picante en la que mojar sopones de pan.
Temporada de caracoles 2025, fechas para marcar en el calendario
La temporada oficial suele ir de mediados de abril a principios de julio; si quieres asegurarte, llama antes o revisa sus redes. Muchos locales preparan tarrinas para llevar: perfecto si vas a la playa o planeas una cena informal. Si vas en fin de semana hazte a la idea de llegar pronto; en el Aljarafe es habitual que se formen colas a la hora del tapeo.
15 mayo – 15 junio Caracolea en Gelves 2025
Tendrá lugar del 15 de mayo al 15 de junio en Gelves. Forma parte de la IV Ruta del Caracol, en la que participan 13 bares. Además, se celebrará un concurso fotográfico para clientes.
22-24 mayo Caracolia en Sevilla 2025
La Academia Sevilla de Gastronomía y Turismo junto con la colaboración del Ayuntamiento de Sevilla, organiza del 22 al 24 de mayo, la 3ª edición de «Caracolia» en el Paseo de Colón de Sevilla. En este evento se dan cita amantes de los caracoles y cabrillas para disfrutar de este manjar en los 13 puestos, con un showcooking y muchas novedades gastronómicas.
23-25 mayo Gran Caracolá en Sanlúcar la Mayor 2025
Organizada por la Hermandad de la Borriquita de Sanlúcar la Mayor en Sevilla, del 23 al 25 de mayo en el Recinto Ferial “La Corredera”
26 mayo – 6 junio Caracoleando por Camas 2025
Caracoleando por Camas es una cita que no te puedes perder si te gustan los caracoles. Cada año, Camas celebra su tradición con una ruta gastronómica donde bares y restaurantes ofrecen sus mejores recetas de caracoles y cabrillas.
30-31 mayo Gran Caracolá en Marchena 2025
La Hermandad del Dulce Nombre de Marchena organiza los días 30 y 31 de mayo la Gran Caracolá en la Plazuela de San Sebastián de Marchena. Contará con degustaciones gastronómicas, conciertos en vivo y animados pasacalles.
14 junio Gran Caracolá en Sanlucar la Mayor 2025
El sábado 14 de junio tienes una cita en la Casa Hermandad de la Soledad de Sanlúcar la Mayor para disfrutar de un día perfecto si te gustan los caracoles. La tarrina costará 9€, y también habrá otras tapas y cerveza bien fría.
Nuestra Ruta Caracolera, los 10 bares donde comer caracoles en el Aljarafe
Muchos dicen tener la mejor receta de caracoles del mundo, y cuando llega la temporada es muy común encontrarse el mismo lema en todas las pizarras de los bares: «Hay Cabrillas y Caracoles» y es que si un bar hace buenos caracoles, seguro que sus cabrillas son exquisitas y la salsa más. Aquí te presentamos los que son para nosotros, los mejores restaurantes para comer caracoles y cabrillas del Aljarafe.
Nuestra «Ruta Caracolera» está encabezada por El Rancho en Gines, ganador absoluto de Caracolia 2025 en la categoría de cabrillas; caracoles en caldo limpio y un patio muy luminoso para tapear, le sigue Casa Abelardo en Castilleja de la Cuesta, un bar histórico famoso por sus desayunos de pringá… y por sus caracoles y cabrillas para llevar en temporada. La ruta sigue por la Bodeguita Los Caracoles en Mairena del Aljarafe, especialistas en cabrillas en salsa de tomate y el Bar Pepe el Mudo toda una institución en Mairena; sirven marisco pero los caracoles son la estrella.
En Tomares hay que visitar Casa Caracole con un gran patio y ambiente familiar; receta clásica de caracoles y buenas tapas todo el año. En el Bar Camino del Rocío en Santiponce, sirven el caldo en un vaso aparte, un toque que ha creado escuela y tienen amplia carta de montaditos. El Bar Los Caracoles en Sanlúcar la Mayor es un bar de los de siempre: sabor muy tradicional y platos generosos. La ruta la cierran La Venta el Garrote en Bormujos, ideal si buscas comer tranquilo: caracoles y arroces al aire libre, postres caseros, Bar La Una y Media – Casa Rufino en Camas y el Bar El Cartuchito en Gelves.
A parte de estos conocidos templos de los caracoles y cabrillas, te traemos un listado con alternativas que puedes tener cerca y puede que no conozcas todavía.
La pasión por este plato ha llevado a muchos pueblos a organizar rutas para degustar cabrillas y caracoles como la que ofrece cada año Gelves con su Ruta Caracolea, Sanlúcar la Mayor o Camas entre otros pueblos del Aljarafe.
En años anteriores hemos destacado uno por uno cada establecmiento donde poder degustar una buena tapa de caracoles o cabrillas, en esta ocasión hemos decidido agruparlos por población, así pensamos que puede resultar más cómoda su consulta. Recuerda que al pinchar en el nombre del bar, el enlace te llevará directamente a Google Maps con la dirección exacta para que no te pierdas!
Caracoles en Albaida del Aljarafe
- Caracoles Sevilla tiene caracoles para llevar, hacen encargos por WhatsApp y reparto a todo el Aljarafe.
Caracoles en Almensilla
- Bodega La Sacristía en Calle Calvario, 16 de Almensilla. Teléfono: 605 29 27 29.
- Casa Ufano en Calle Aire, 1 de Almensilla. Teléfono: 955 76 74 36, donde tienes los caracoles más ricos para llevar.
Caracoles en Aznalcázar
- Bar La Bahía en Calle Federico García Lorca, 10 de Aznalcázar. Teléfono: 601530451. Según mi amiga Espe han cambiado de dueños…volveremos a ver si siguen igual de buenos sus caracoles.
Caracoles en Benacazón
- Holy Beer Coffee Bar en Av. Andalucia, 16 de Benacazón. Teléfono 854580655
Caracoles en Bollullos de la Mitación
- Meson Casa Paloma en Avda. de la Constitución, 51 de Bollullos de la Mitación. Teléfono 626 92 85 31
Caracoles en Bormujos
- Venta El Garrote en Cañada Real de las Islas, 1 de Bormujos. Teléfono: 955 72 42 79. Aquí probarás unos caracoles de 10. Y si te queda espacio, no te pierdas sus postres caseros.
- Caracoles Luis en Avda. Mairena del Aljarafe, 1 de Bormujos. Teléfono: 643 500 135
Caracoles en Camas
- Bar La Una y Media Casa Rufino en Calle Mercedes de Velilla, 18 en Camas. Teléfono: 955 982 770. Local con decoración rústica y amplio con dos comedores y una carta basada en el cerdo ibérico, también son famosos en temporada los caracoles y las cabrillas.
Caracoles en Carrión de los Céspedes
Caracoles en Castilleja de Guzmán
- Restaurante Hermanos Casera
- Peña Bética Castilleja de Guzmán
Caracoles en Castilleja de la Cuesta
- Casa Abelardo en Calle Real, 26 en Castilleja de la Cuesta. Teléfono: 954 16 26 09. Desde hace casi un siglo, este emblemático bar ofrece recetas tradicionales y un ambiente acogedor, pero si hay algo que los distingue son sus caracoles, también para llevar.
- Calamocha Restaurante en Plaza de Santiago, 12, Castilleja de la Cuesta. Teléfono: 954 16 60 19
- Pescaderia, Bar y Freiduria Anduriña en Calle Colón 22 de Castilleja de la Cuesta. Teléfono: 652 21 10 88
- Bar La Tertulia
Caracoles en Castilleja del Campo
Caracoles en Coria del Río
- Bar Titi en Av. Palomares, 1 de Coria del Río. Teléfono: 954 77 21 32
- Bar Cafetería Juan Pinto en Calle Venezuela de Coria del Río. Teléfono:
- Bar-Cerveceria La Ventanita
- Bar La Jarrita
- Bar Campana
Caracoles en Espartinas
- Cervecería Hispalis en calle Salvia 1 Aires de Espartinas. Teléfono: 639200413
- Casanova Restaurante en Centro Comercial El Espartal, Espartinas. Teléfono: 955 11 04 03
- Mau Loa en Calle Mártires de la Iglesia, Espartinas. Teléfono: 633 55 49 99
- Bar El Piraña en Calle Francisco Infante de Cos, 12 de Espartinas. Teléfono: 854 52 39 17
Caracoles en Gelves
- Ambigú Club La Maestranza en Callejon del pandero en el campo de futbol de Gelves. Teléfono: 651 03 59 29
- Bar Azul en Calle la Cerca, 14, de Gelves. Teléfono: 664 020 745
- Bar El Cartuchito en Bda, Pl. Ns de Gracia, local 4 de Gelves. Teléfono: 658 84 25 15
- Bar Peña Sevillista en Calle Virgen del Rocio, 1 de Gelves. Teléfono: 631 52 29 67
- Mesón Gallito en C/ Real, 27 de Gelves. Teléfono 625 61 58 23
- Bar La Estación
- Bar El Rinconcito del Puerto
- Seispies River Bar
- Bar La Marina
- Bar Rincón Limones
- Ambigú Polideportivo de Gelves
- Bar El Picadero
- Bar Tapioca Family Club
- Bar Peña Bética
- Supermercado Suma Las Niñas
Caracoles en Gines
- Bar El Rancho en Calle Colón, 8 de Gines. Teléfono: 622 231 907. Josefita, la matriarca del bar está al frente de la cocina. La carta es muy variada pero su especialidad son los caracoles y cabrillas en temporada.
- Casa Carriles en Calle Virgen del Pilar, 44 de Gines. Teléfono: 621 38 32 60
- Abaceria La Placita en Plaza del Aljarafe de Ginés. Teléfono: 657 50 78 31
- Bar Casa Muñoz la Ballena en Calle Virgen del Pilar, 15 de Gines. Teléfono: 633 60 55 72
Caracoles en Huévar del Aljarafe
- Taberna El Manteca
Caracoles en Isla Mayor
- Restaurante El Tejao en Avda. Rafael Beca, 9 de Isla Mayor. Teléfono: 955 77 33 31
Caracoles en La Puebla del Río
- Cabrillas y caracoles el bombero en Calle Comercio, 28 de La Puebla del Río. Teléfono: 693 03 77 60
- Bar Estación 1957 en Calle Manuela Álvarez,9 de La Puebla del Río. Teléfono: 670 31 31 21
Caracoles en Mairena del Aljarafe
- Bodeguita Bar Los Caracoles en Avda. de las civilizaciones, 34 de Mairena del Aljarafe, teléfono 955 414 830. Dispone de otro local en el barrio de El Porvenir en C/ Juan Pablos, 18, local B Teléfono 954 237 342
- Bar Pepe el Mudo en la Calle Cervantes, 1 en Mairena del Aljarafe. Teléfono: 955 609 970. Con más de 50 años de existencia, el Bar Pepe el Mudo es toda una institución en Mairena. En temporada sirven unos caracoles y cabrillas regados con cerveza bien fría o un mosto afrutado del Aljarafe.
- Peña Bética Luis Márquez en Calle Quevedo, 4 de Mairena del Aljarafe. Teléfono: 955 60 92 45
- Kiosko de los Caracoles en Avda. de Cuba, Ctra. San Juan Palomares de Mairena del Aljarafe de 19:00h a 22:00h…!!TODOS LOS DÍAS!!
- Kiosko la Abacería de los Caracoles en Mairena del Aljarafe
Caracoles en Olivares
- Cervecería Er Traguito en Calle Teodosio, 23 en Olivares. Teléfono: 661 805 052 .El Bar Er Traguito ofrece, en temporada, vasos de caracoles con su caldo. También los venden para llevar en tarrinas pequeñas o grandes.
Caracoles en Palomares del Río
- Restaurante Casa Pepín e Hijos
- Bar Bulevar Luna
- Peña Rociera La Truja
- Asador El huerto del Portugués
- Bar La Escalerita
- El Cucadero
- Bar restaurante El Estribo
- Bar La Rampita
Caracoles en Pilas
- Bar Tapas Rosamar en Avda. Alcalde Jesús Calderón Moreno, 11 de Pilas. Teléfono: 744 61 26 88
- Galán Restaurante & Tapas en Avenida del Aljarafe 38 de Pilas. Teléfono: 614 20 54 99
- Bar La Pará de Doñana en Avda. el Aljarafe, 84, de Pilas.
- Bar Samoa en P.º la Independencia de Pilas. Teléfono:
Caracoles en Salteras
- La LOLA Abacería Tapas en Calle Nogal, 2C de Salteras. Teléfono: 608 13 27 36
Caracoles en San Juan de Aznalfarache
- Bar El Coriano en Calle Manuel Madrazo, 10 de San Juan de Aznalfarache. Teléfono: 954 76 06 17
- Café Bar el Silen en Calle Stmo Cristo del Amor, n° 4 de San Juan de Aznalfarache. Teléfono: 639 67 86 52
- Taperia Cuesta del Cross en C. Amsterdam, 2 de San Juan de Aznalfarache. Teléfono: 821 02 09 98
Caracoles en Sanlúcar la Mayor
- Bar Los Caracoles en Calle Sta. Teresita del Niño Jesús, 22 en Sanlúcar la Mayor. Teléfono: 667 934 220. Caracoles muy bien cocinados y con un sabor que recuerda a recetas antiguas.
- Taberna El Sargentillo en Calle Altozano, 14 en Sanlúcar la Mayor. Teléfono: 955 700 203. Puede decir con orgullo que cinco generaciones de clientes que han degustado su mosto y han disfrutado de sus famosos caracoles.
Caracoles en Santiponce
- Bar Camino del Rocío en Avda. Virgen del Rocio, 91 en Santiponce. Teléfono: 955 997 795. Además de servir los mejores caracoles, te sorprenderá el vasito con el caldo de los caracoles que los acompaña y que te dejará con ganas de más.
- Asador Los Manueles en C. Bécquer, 9,Trasera, Local 1 de Santiponce. Teléfono: 623 27 39 34. Caracoles para llevar.
- Bar Chimenea en Calle Cadiz 50 de Santiponce. Teléfono: 955 99 77 28
Caracoles en Tomares
- Casa Caracole en Calle Clara Campoamor, 20 en Tomares. Teléfono: 954 033 770. Con un gran patio para comer, o mesas en la calle para tapear. El servicio es excelente y la tapa de caracores está muy rica. Sus postres caseros también debes probarlos.
- Restaurante El Viejo en Calle Mascareta, 37 de Tomares. Teléfono: 665 86 56 59
- Bar Niza en Plaza del Ayuntamiento de Tomares. Teléfono: 649 08 92 33
- Centro Cívico Camino Viejo en C. San Juan de Aznalfarache, 9 de Tomares
- La Despensa de Keepers en Av. del Aljarafe, n° 14 de Tomares. Teléfono: 954 15 56 82
Caracoles en Umbrete
- Taberna Las Farolas en Camino de Sevilla, 11 de Umbrete. Teléfono: 955 71 60 24
- Bodega El Cano en Calle Traspalacio, 63 de Umbrete. Teléfono: 954 49 59 40
- Bar Malandre en Plaza del Arzobispo, 2 de Umbrete. Teléfono: 681 98 48 26
- Restaurante La Mechada en Plaza Alcalde Bernardo Zambrana, 1 de Umbrete. Teléfono: 675 95 88 48
Caracoles en Valencina de la Concepción
- Bar Las 4 Esquinas
- Bar restaurante El Pescaito
- Mesón Navarro
- Bodeguita La Iguala
Caracoles en Villamanrique de la Condesa
- Café Bar Doñana
- BAR TOMAS
- Cafetería Bar Atípico
- Bar loro
- Cafe-Bar Geminis
Caracoles en Villanueva del Ariscal
- Taberna El Mellizo
- Restaurante Hermanos Casera
- Cervecería La Excusa en Calle del Lagar, 7 de Villanueva del Ariscal. Teléfono: 623 44 07 59
¿Cómo se preparan los caracoles?
Aunque cada receta de caracoles es distinta, los expertos coinciden en que es esencial purgarlos y lavarlos bien para evitar sabores amargos. También es clave aliñarlos con una “muñequilla” de especias como tomillo, comino, clavo, pimienta o cilantro. Aunque se venden packs preparados, la tradición sigue siendo la mejor guía. El toque final: guindilla al gusto, según la preferencia por el picante.
No es un plato que se suela cocinar en casa porque es muy laborioso, pero si te animas a cocinar caracoles, te dejo los pasos a seguir:
- Purgar los caracoles: para evitar cualquier sabor desagradable, hay quien les da de comer harina para acelerar el proceso.
- Dejarlos sin comer unos días, hasta que estén limpios por dentro, tras lo cual los meteremos en una mezcla de agua fria, sal y vinagre para que suelten la baba.
- Lavarlos bien y varias veces.
- Meterlos en una olla con agua fría e ir subiendo la temperatura poco a poco hasta que llegue a hervir y dejarlos hirviendo por unos minutos.
- Pasarlos por agua fría y escurrirlos.
- Ya están listos y puedes preparar la receta que más te guste.
Aquí te dejamos una receta de caracoles en salsa del Hospital Reina Sofía de Córdoba para que puedas prepararlos en casa: Consejos para disfrutar de las propiedades del caracol
Caracoles y Colesterol
Manjar típico de la dieta mediterránea y parte de la gastronomía española y francesa desde hace siglos, este marisco es muy saludable y así está catalogado como tal en el Código Alimentario Español. Además los caracoles son fáciles de digerir y por si fuera poco, tienen muy poca grasa y un bajo contenido calórico, lo que los convierte en el alimento perfecto para incluir en dietas de pérdida de peso.
Los caracoles son perfectos mantener una dieta equilibrada, con un bajo contenido calórico y una excelente fuente de proteínas, fibras, vitaminas A y B12, y minerales como el magnesio o el hierro. Su alta proporción de hierro hace que los caracoles sean una buena opcíon para combatir la anemia. Estudios científicos han determinado que los caracoles son buenos para el colesterol, porque contribuyen a controlar el colesterol alto y los triglicéridos.
Caracoles y embarazo
Comer caracoles durante el embarazo es seguro si están bien cocidos, ya que el calor elimina bacterias como la Listeria. Es fundamental conocer su origen, seguir las recomendaciones de cocción y consultar con un profesional.
Si eres de los que esperan la temporada de caracoles como agua de mayo, te encantará saber que el Aljarafe también es tierra de mosto y sabor auténtico. No es casualidad que muchas de las mejores caracolás coincidan con las paradas de la ruta del mosto en el Aljarafe, donde el ambiente familiar y el tapeo tradicional van de la mano. Una combinación perfecta para quienes disfrutan de los pequeños grandes placeres.
Además de caracoles, el Aljarafe ofrece una increíble variedad gastronómica que puedes descubrir en su conjunto gracias a la cocina casera y tradicional. Allí encontrarás desde guisos de toda la vida hasta especialidades locales que comparten mesa con este manjar de primavera. Y si te apetece ampliar tu ruta caracolera, no dejes de consultar nuestra guía sobre comida para llevar en el Aljarafe. Ideal para organizar un picnic en alguno de sus espacios naturales o simplemente disfrutarlo en casa.
