Dirección: Avda. Manuel García Gómez, 4, Espartinas, Reservas: 954 11 36 11
Casa Ramiro en Espartinas abre cada día con una pizarra que cambia según lo que llegue del mercado: marisco, pescados frescos y un puñado de ensaladas y guisos que mezclan raíces gallegas con producto andaluz. En este veterano de Espartinas se viene a comer bien, sin artificios, confiando en la materia prima y en una cocina que respeta el sabor de siempre.
Casa Ramiro, un clásico con 40 años de experiencia
En la Avenida Manuel García Gómez de Espartinas, nos encontramos con la fachada de ladrillo visto y esos toldos tan característicos que ya te indican que no es un sitio que se deje llevar por las modas y que ha alimentando a medio Aljarafe. La abrió Ramiro padre a principios de los 80 y hoy su familia reescribe, a tiza y cada mañana, la pizarra-ballena que dicta lo que el mercado trae para sus clientes. Así que, aquí no hay carta plastificada: lo que hay es frescura y tradición.
La carta:
Carta gallego andaluza en la Pizarra-Ballena
Tras cruzar la puerta, un comedor diáfano para unos 50 comensales se abre con mesas y sillas de madera, mantelería en tonos crema y paredes salpicadas de cuadros de costa y motivos náuticos que recuerdan su fuerte vínculo con el Atlántico. La reforma ha refrescado el espacio sin traicionar la esencia tradicional: sigue siendo ese restaurante familiar —ya con más de cuatro décadas de historia y ahora en manos de la segunda generación— donde la pizarra-ballena se reescribe cada mañana con lo mejor que llega del mercado.
El ambiente es vivo y, cuando se llena, el rumor de las conversaciones puede resultar intenso, pero el trato cercano y la calidez del servicio compensan con creces. Reservar es casi obligatorio: a cualquier hora se llena el salón y el pequeño reservado junto a la entrada, prueba de la fidelidad de una clientela que el año pasado impulsó al local hasta la nominación a Mejor Establecimiento de la Provincia en los Premios Gurmé 2024, reconocimiento que la casa comparte orgullosa con todos sus comensales.
Bodega que marida Atlántico y Aljarafe
Opta por un Albariño, pregunta por “Pazo de Señorans” (DO Rías Baixas, añada 2023): fresco, con notas de lima, albaricoque y un final salino que encaja de maravilla con las coquinas, el pulpo y el bacalao con tomate. Mantiene la vivacidad que buscas en un blanco atlántico, pero ofrece más profundidad y carácter que el Eidosela; una botella ronda los 22 € en sala, así que sigue siendo asequible para acompañar toda la comida sin desentonar con la materia prima de Casa Ramiro.
Postre obligatorio
Sin pensarlo dos veces, ve directo a la milhojas de nata: capas de hojaldre crujiente recién horneado y una nata montada al momento que mantiene el punto justo de dulzor; es el postre más celebrado en reseñas y, francamente, la guinda perfecta tras mariscos y pescado.
Si te apetece algo más tradicional y menos goloso, la Tarta de Santiago —con su almendra molida y ligero toque cítrico— equilibra muy bien la comida, sobre todo si la acompañas con un chupito de licor café. Y para los amantes del cacao, la tarta de choco trufada ofrece esa intensidad chocolatera que pide una última copa de Pedro Ximénez.
¿Por qué tienes que ir ya?
- Producto de mercado: La pizarra-ballena cambia cada mañana con marisco atlántico y pescados que llegan casi con el hielo de la lonja; frescura que se nota en cada bocado.
- Clásicos que nunca fallan: Cornichas salteadas, pulpo a la gallega y la célebre milhojas de nata encabezan una lista de platos que los habituales piden en bucle y las reseñas convierten en “obligatorios”.
- 40 años de oficio familiar: Dos generaciones afinando la misma fórmula: cocina tradicional, servicio cercano y precios honestos. Esa constancia les valió la nominación a Mejor Establecimiento de la Provincia en los Premios Gurmé 2024.
- Ambiente auténtico del Aljarafe: Salón de madera y manteles crema, bullicio alegre cuando se llena y un reservado acogedor para grupos: te sientes en casa mientras disfrutas de uno de los mejores fogones de la comarca.
Plan redondo en Espartinas
Antes de comer:
- Desayuno en la Cafetería La Pará, en Avda. Alcaldesa María Regla Jiménez, 20. Con tostadas con aceite y jamón o mollete de aguacate y huevo; café bien tirado y precio imbatible.
- Para complementar la visita cultural a Espartinas te proponemos que te pases por el Monasterio de Nuestra Señora de Loreto, un santuario franciscano del s. XV, que es la joya patrimonial de Espartinas: torre mudéjar, claustro encalado y pequeño museo de bordados; abre de martes a sábado con visitas guiadas de 45 min.
- Descubre en el terreno la historia de La Reloja en Espartinas.
Después de comer:
- Después del almuerzo te proponemos un paseo digestivo por uno de los parques de Espartinas como el Parque Los Gazapos, sombra perfecta para reposar la comida.
- Otra de las joyas del patrimonio de Espartinas que puedes visitar es la Hacienda San Luis de Mejina, una antigua almazara del siglo XIV reconvertida en finca de eventos. Pregunta por la cata de aceites de oliva virgen extra, que incluye paseo por los patios y la prensa de viga histórica.
