Dirección: Pl. de Santiago, 12, Castilleja de la Cuesta Reservas: 954 16 60 19
Llegué a Castilleja de la Cuesta un jueves —sí, jueves: día sagrado del cocido de acelgas con pringá— y el aroma a guiso nada más pisar la Plaza de Santiago, viene del Calamocha, que se ha convertido en parada obligatoria para quien pisa Castilleja de la Cuesta.
Calamocha, donde comer en Castilleja de Cuesta es un placer
Ve con tiempo porque aparcar cerca de la plaza de Santiago, en pleno centro de Castilleja de la Cuesta puede ser misión imposible. Al llegar al Restaurante Calamocha puedes escoger por uno de los dos salones, el de arriba o el de abajo o si no hace mucha calor optar por su terraza de magníficas vistas. Cuando te sientes y veas la carta podrás comprobar que su punto fuerte son los guisos y las tapas.
La carta
Una carta de cocina tradicional en el Aljarafe
Según María, hija del dueño del Calamocha las tapas que más salen son pisto con huevo , bacalao dorado, ternera picante, el flamenquin casero y las croquetas caseras, le hicimos caso por supuesto, pero también decidimos que el cocido era obligatorio a pesar del calor.
Empezaron a llegar los platos a la mesa y tengo que reconocer que si no pruebas el pisto con huevo, no has estado aquí, lleva un tomate frito casero con horas de cocina…y un huevo con una yema líquida que pide rebañar con pan. Volveremos solo por eso.
Lo siguiente en llegar fue el bacalao dorado, y en ese momento comprobamos porque se le han dedicado tantas publicaciones a este plato portugués y tantos reels en Instagram. Continuamos con un exquisito flamenquín casero, un clásico recomendando en el Calamocha. Y por último probamos la ternera picante, “espectacular con sus patatas fritas caseras”.
Croquetas caseras – virales en TikTok por su versión sin gluten; crujientes por fuera y sedosas por dentro con una bechamel de puchero exquisita.
Jueves de cuchara, jueves de cocido
A medio servicio aparece la estrella semanal: cocido de acelgas con pringá. La olla de garbanzos y acelgas, con una pringá pa comer pan sin complejos. Las redes del propio local llevan todo el año avisando: “Los jueves saben a cocido”
¿Te animas?
- Ve en jueves y coronas el cocido con un flamenquín para compartir.
- Pregunta por el pisto, sí o sí.
- Guarda sitio para las croquetas caseras y una copa de vino del Aljarafe que marida de lujo con el bacalao dorado.
En fin, si buscas tapas XL, precio de barrio y la autenticidad de un bar que sigue cocinando como en casa, plantéate un plan sencillo: escápate al Aljarafe, siéntate en Calamocha y deja que su cazuela escriba la crónica por ti. ¡Nos vemos en la plaza!
Bodega con vinos del Aljarafe
El camarero, rápido y con guasa, me acercó un tinto joven del Aljarafe, aconsejando dejar hueco para el timbal de verduras con queso de cabra: acierto total.
Postre casero
De postre, tarta de queso de cabra que equilibra dulzor y un final ligero. Y salimos rodando del restaurante y mirando el reloj deseando que llegue pronto la próxima visita.
¿Por qué tienes que ir ya?
- Buena carta y honesta: de la cola de toro al arroz de carne y marisco.
- Tapas tamaño XXL y precios de barrio.
- Terraza junto a la iglesia, ideal para tardes de cervecitas frías.
- Servicio cercano y profesional
Plan redondo en Castilleja de la Cuesta
Antes de comer:
- Desayuno en Café L’Époque, en calle Real, 7. Es el templo del desayuno diferente en Castilleja: tostadas de masa madre, batidos naturales y croissants rellenos.
- Pasea hasta la Iglesia de Santiago Apóstol (gótico-mudéjar, visita libre).
Después de comer:
- Si quieres algo dulce y auténtico de Castilleja para llevar, visita el Obrador de Upita de los Reyes, en calle Real, 111 y pilla unas tortas de aceite y unos pestiños.
- Luego continúa con un paseo digestivo hasta la Casa-Palacio de Hernán Cortés y, si te queda tarde, salta a las ruinas de Itálica en Santiponce.
